Of Je Wijn Lust?!

Of Je Wijn Lust?!

Sommigen zien de Beaujolais als het staartje van de Bourgogne, anderen zien het als een aparte appellatie. Een ding is zeker, niet de pinot noir is hier de ster maar de gamay-druif. Wellicht ken je deze druif van de beaujolais nouveau, maar ook tien uitmuntende cru’s uit de Beaujolais worden gemaakt van dit ondergeschoven druivenraskindje.

Wijnweetje: Cava wordt gemaakt van drie inheemse druiven. De macabeo-, xarel·lo- en parelladadruif. Iedere druif heeft een eigen karakter. Macabeo zorgt voor een breed aantal aroma’s zoals bloesem, bessen en abrikozen. Xarel·lo is goed voor de zuren en de parellada voor de frisse aroma’s van citrusvruchten, appels en kweepeer.

Wijnweetje:  Bij Agustí Torelló Mata degorgeren en bottelen ze de cava’s alleen als er een order wordt geplaatst. Dat wil zeggen dat de wijnen die nog niet besteld zijn extra lang op hun dode gistcellen liggen. Klinkt best vies die dode gistcelen, maar schijn bedriegt want hierdoor krijgt de cava extra tonen van gist, brood en brioche (dat klinkt al een stuk beter, hè).

Furmint
Isabella
Trebbiano
Eiswein
Yaen
Riesling